| docteur.dream |
 Dernière édition le Mardi 07 Mars 2006 à 22h13
Les hamburgers a la dreamoise.
Bien mon petit bouchon, tu sais comment cracker photoshop, comment installer emule ou tu connais l'utilisation du fameux Alt + F4, mais ce que tu ne sais pas c'est faire de bons hamburgers, et je comprend ta frustration. Mais tu t'en sortiras mon petit bouchon, parce que Dream est là 
Avant de se lancer tête baissée dans ta cuisinière (déja ça risque de faire mal), il y a des règles élementaires (que j'ai établi moi même en passant...) a ne jamais oublier lorsqu'on fait un hamburger de renom, soit MES hamburgers 
Taches d'apprendre ces règles par coeur, quitte a les lire tout les soirs avant de se coucher...
Les règles élementaires pour faire un vrai hamburger :
1 - Un hamburger sans salade n'est pas un hamburger.
Je m'explique, la salade est le seul légume du hamburger (complété par la tomate parfois), c'est le seul ingrédient frais et croustillant, le seul de couleur froide. La salade est primordiale, et n'hésitez pas a en mettre, car il n'y a jamais trop de salade dans un hamburger !
2 - Un hamburger se doit d'être original.
Pour cela, il suffit de varier ou ajouter quelques ingrédients, comme des concombres, du gouda (le fromage), différentes salades (mâche etc.) et différentes sauces (bearnaise, tatare ou évidemment la sauce au poivre ).
3 - Un hamburger se doit d'être complet.
Oui, car avant tout le principe de l'hamburger c'est de réunir des ingrédients divers (pain, légumes, viande, fromage) pour un repas pratique et complet. Bien sur, on peut spécialiser son hamburger (végetarien, double cheese, double salade (ca c'est une de mes spécialité )etc.) mais il vaut mieux garder le + d'élement possible.
Une fois que vous avez assimilé tout ça, vous êtes prêt pour être prêt a commencer la partie cuisine
Pour être prêt, il faut évidemment les ingrédients ! Je vous donne la (ou plutôt ma) recette de "base" :
Pains a hamburgers (si possible récent et de marque, Harris par exemple, c'est important)
+
Salade
+
Steack
+
Fromage
+
Tomate
+
Mayonnaise
Ma variante préférée et le faux McDeluxe, c'est a dire a remplacer la mayonnaise pas de la sauce au poivre, croyez moi c'est divin !
Une fois tout les ingrédients réunis, lavés et a porté de main, vous êtes prêt a commencer.
Coupez vos pains (a moins ce qu'ils soient prédécoupé, c'est encore mieux) de moitié de l'épaisseur environs. Sur la partie du bas, disposé une feuille de salade (coupé vers la base de la feuille pour avoir du "croustillant" ) dessus pour qu'elle ne puisse pas bouger lorsqu'on aura mis le steack dessus.
Vous pouvez commencer vos steacks (voire même avant de préparer les pains pour gagner du temps). Le choix du steack est pas trés difficile, il y a les steacks traditionnels et ceux "à l'oignon". Ceux a l'oignon ne doivent pas vous faire peur, car ils sont trés bon et pratique dans le steack car il ne saigne pas.
Mettez vos steacks (décongelés quelques secondes au micro-ondes si possible pour encore gagner du temps) dans la poele chaude mais pas brulante pour que les steacks ne collent pas. Pour savoir si vos steacks sont cuits ou pas, la technique la plus simple et de voir si du sang commence a sortir du dessus du steack. Dés que c'est le cas vous pouvez sortir vos steacks, ils seront cuit et un peu saignant, l'idéal (pou moi du moins) !
Je prépare ici un double cheese-salade, je dispose donc une tranche de fromage (ici de l'emmental en tranche, mais le fromage spécial hamburger est naturellement + approprié) sous et sur le steack. Pour un hamburger normal, mettez la tranche de fromage dessus pour qu'elle puisse fondre un petit peut sur le steack encore chaud (faites le rapidement pour que le steack ne refroidisse pas).
Ajoutez ensuite la tranche de tomate, ou 2 si vous en faites des + fines (ce qui est mieux d'ailleurs). Il ne vous reste plus qu'a badijonner la dernière partie du pain de sauce (mayo, ketchup, au poivre ou autres au choix) sur toute la surface pour avoir de la sauce tout le temps lorsque vous mangez votre hamburger . Ne prennez pas l'habitude de mettre trop de sauce, je dis ca pour votre ligne.
Il ne vous reste plus qu'a poser la pièce manquante sur votre chef d'oeuvre, a la chauffer 20 sec au micro-onde (pour réchauffer un peu le steack mais pas trop pour garder la salade et la tomate au frais), a applatir un peu le tout (ce qui n'est pas fait sur la photo...) et a déguster tout ca !
Je vous conseille aussi de griller l'interieur des parties des pains sur la poele (avant les steacks) pour les griller un peu afin que le pain ne s'éffrite pas trop quand on mord dedans !
Bon ap' bien sur
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| docteur.night |
 Dernière édition le Mardi 07 Mars 2006 à 22h13
Article Var Matin:
La Une du journal , avec la photo de Pascal Paoli et des pumas du GIGN, est consacré à l'évènement, développé encore sur les 2 pages suivantes.
L'événement est donc divisé en 3 parties :
Bataille navale pour la SNCM avec une photo du Pascal Paoli et 4 des pumas du GIGN.
"Rapide et efficace": c'est ainsi que le ministre de l'Intérieur Nicolas Sarkozy a qualifié la "reprise" du Pascal Paoli, hier matin au large de Bastia, par des commandos héliportés du GIGN.
Détourné, mardi aprés-midi a Marseille, par des marins du syndicats des travailleurs Corse (STC, nationaliste), le navire - encadré par deux batiments de la marine, la frégate Courbet et l'aviso Enseigne de Vaisseau Jacoubet - a finalement pu rallier le continent, hier soir à 20h30, dans l'enceinte du port militaire de Toulon. Il a accosté au quai Milhaud, à côté du porte-avion Charles-de-Gaulle.
Le journaliste résume la prise du Pascal Paoli par le GIGN, puis les raisons de la grève de la CGT du port et la manifestation.
A bord avec "les révoltés de Paoli avec une photo des hommes du GIGN sur le bateau.
Mardi soir à quelques encablures du port de Bastia, notre correspondant Jacques Paoli a vécu les événements de "Pascal-Paoli" à bord duquel il se trouvait. Récit en direct.
Sur le bateau règne une ambiance bon enfant. La sécurité est assurée par le commandant de bord, tandis que l'on partage café et casse-croûte. [...] Alain Mosconi n'a de cesse de répéter qu'aucune violence n'a été exercée et que le déroutement du bateau qui devait "être rendu a son pays" s'est effectué sans armes ni heurts.
Un bruit sur la coque...
Au petit matin un bruit sur la coque attire les veilleurs de nuit qui font le quart sur le bateau. Des hommes masqués se dirigent vers un accés du bateau situé en hauteur sur la coque, accessible par une echelle de corde.
Alertés, les personnels d'équipage rallient le point chaud. Mais les hommes en noir reprennent le large à bord d'un Zodiac, sans qu'on en sache d'avantage sur la nature de leur "mission".
Cette tentative d'intrusion sonne le réveil géneral à bord.
[...]
Descente en rappel sous les "applaudissements" !
C'est alors que les bruits caractéristiques des pales se font entendre et 5 pumas de l'armée
surgissent.
En trois temps trois mouvements, les voilà à l'aplomb du bateau et les militaires du GIGN entament une descente en rappel sous les applaudissements moqueurs et les huées des occupants du bateau.
Il ne sera opposé aucune résistance aux forces de l'ordre, et c'est spontanément, mais rapidement entravé, que les manifestants se mettent à la dispotition des autorités présentent.
Quatre mutins du "Paoli" en garde à vue à Toulon avec une photo des quatres animateurs, bras levés.
"Le "Pascal Poli" a rejoint l'arsenal de Toulon vers 20h30 aprés un odyssée de 24 heures conclue par l'intervention du GIGN. Quatre animateurs de ce détournement ont été placés en garde à vue par les gendarmes maritime. Les autres, une cinquantaine, sont déscendus libre du cargo de la SNCM.
[...]
Article du Monde
A l'entrée du port de Bastia, des commandos héliportés du groupe d'intervention de la gendarmerie nationale (GIGN) de la marine ont donné l'assaut et prit le contrôle du Pascal Paoli mercredi 28 Septembre au matin. Ce cargot mixte de la SNCM avait été détourné la veille au port de Marseille par des marins du syndicat des travailleurs (STC) aprés l'annonce de la privatisation de la compagnie maritime. Le bateau a été reconduit vers le continent et pourrait accoster à l'asrsenal de Toulon.
Plus tôt dans la matinée, alors que des négociations étaient entamées avec la prefecture de Haute-Corse, la rumeur d'une intervention imminente de l'armée avait fait monter la tension à bord du navire. Alain Mosconi, leader du STC marins et maître d'oeuvre du coup de force des marins nationalistes. [...]
M.Mosconi a déclaré souhaiter "le retour a un débat plus serein." Le STC a justifié son geste par la volonté de "rendre à l'île un outil de développement économique et social qu'elle a elle-même payé".
[...]
Article de l'Huma (Détournement de conflit - )
La politique gouvernementale est en pleine dérive. Aprés le coup monté médiatique de Nicolas Sarkozy sur la lutte anti-terroriste, une forfaiture indigne d'un ministre de l'Interieur, et la provocation anti-constitution du garde des Sceaux le même jour, désormais la conduite au pas de charge de la privatisation de la SNCM qui franchit toutes les lignes.
Lundi, le gouvernement avait déja mis sans ménagement les salariés et leurs syndicats devant le fait accompli, leur annonçant le dépecage en règle de la compagnie maritime publique. Hier matin, sur ordre de Matignon, il s'est livré a une incroyable mise en scène, un assaut militaire a grand spectacle, traitant les salariés visés comme des voyous.
L'abordage héliporté, devant les caméras de télévision, du paquebot de Pascal Paoli par le GIGN apparait tout a la fois ridicule et gravissime. Ridicule, tant les moyens militaires mis en oeuvre sont totalement disproportionnés par rapport a l'action syndicale visée, quelque soi par ailleurs l'opinion que l'on ai du "détournement" de ce navire. Gravissime, dans la mesure où la méthode employée procède manifestement d'une volonté de criminaliser toute velléité de résistance a sa politique. Le gouvernement a ainsi tenu a faire savoir que l'assaut a était donné conformement aux instructions établis en cas de terrorrisme maritime !
Le capitaine qui abandonne son bateau en pleine mer n'est autre qu'un gouvernement soit disant parti en guerre contre le chômage. L'assaut du Pascal Paoli tombe a pic pour tenter d'évacuer les vrais raisons du conflit sociale, en agitant l'épouvantail nationaliste pour brouiller les pistes.
Mais l'affaire va plus loin encore. L'ensemble du gouvernement et des forces de droite semble engagé dans une dangereuse course à la surenchère, les uns comme les autres radicalisant à tout propos leurs proposition anti-social et liberticide, stigmatisant les syndicats et les association qui ne se plient pas, exploitant leurs peurs pour justifier des nouvelles entorses au contrat républicain, cherchant a diviser les population, montrant du doigt les immigrés pour mieux les expulser... Tout se passe comme si à la droite, qui sait le rejet que provoque sa politique dans le pays, cherchait tout de même a monopoliser le terrain, pour empécher toute réaction massive et collective des salariés et continuer a passer en force. Le gouvernement s'inquiète de la perspective du 4 octobre, qui pourrait signifier l'ampleur du rejet populaire dont il est l'objet. Il tente par tout les moyens de couper l'herbe sous les pieds à la mobilisation qui s'annonce.
Article du Figa
(Assaut du GIGN sur le Pascal Paoli - 29/09/09)
L'assaut du Pascal Paoli par les membres du GIGN et sous l'autorité de Matignon, hier matin au large de Bastia, n'aura duré que quelques minutes. Délicates, la manoeuvre elle-même suivait une consigne claire du gouvernement : intervenir de manière "ferme mais souple".
Avec eux, des plans du navire détourné, ainsi que des documents et photo du leader du mouvement. Le parquet de Marseille, de son côté, ouvre une procédure pour "détournement de navire".
Les gendarmes d'élites consacrent la nuit a élaborer leurs plans, aussitôt soumis au préfet.
Impressionante, la manoeuvre est destinée a créer un impact psychologique sur les pirates. Les gendarmes d'élites glissent de leur filin sur le pont superieur, la surprise est totale. Un officier de la marine nationale prend les commandes du Pascal Paoli. Menottés, les "pirates" sont isolés dans une cabine.
A Paris, chacun se félicite du succés de la mission.
L'Etat restera "actionnaire minoritaire" de la SNCM. Une concession que Dominique Perben doit annoncer le soir afin de calmer les grévistes.
Nicolas Sarkozy, ministre de l'Intérieur, félicite le GIGN dans un communiqué "pour son intervention rapide et efficace". Le ministre de la Défense, Michèle Alliot-Marie, profite de la sortie du conseil des ministres pour se réjouir de la mission "parfaitement réussis des militaires du GIGN".
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